Shin estreou como modelo para a KiKi Magazine e desde então apareceu em muitos anúncios de CF (filmes comerciais), tornando-se um dos endossantes de CF mais procurados na Coreia do Sul. Além de atuar em filmes e dramas de TV, ela também apareceu em vários videoclipes K-Pop, principalmente para G.O.D. e publicou um livro de viagens intitulado Minah's French Diary. Em 2005, ela estrelou a série de televisão A Love to Kill com o cantor Rain. Em 2010, ela estrelou o drama My Girlfriend is a Nine-Tailed Fox com Lee Seung Gi. Em 22 de julho de 2015, foi anunciado que ela estava namorando o ator Kim Woo Bin.
